Resumen:
En el presente proyecto se evalúa la viabilidad económica y financiera de la
instalación de una industria elaboradora de hortalizas mínimamente procesadas
(HMP) en la ciudad de Junín, provincia de Buenos Aires, Argentina.
Se elaborarán diferentes variedades de HMP, mix de ensaladas individuales:
ensaladas california, ensaladas cesar y ensaladas caprese; mix de ensaladas
familiares (destinadas para consumo familiar): ensaladas combinadas y mix de
verdes; y mix de hortalizas para cocción: hortalizas para sopa y hortalizas para
saltear, también destinadas para consumo familiar.
El mercado consumidor que se considera incluye ciudades del interior de la
provincia de Buenos Aires, en un radio no superior a 100 Km de distancia desde
la ciudad de Junín. Los primeros dos años del proyecto abarcará un 0,50% de la
población, llegando a las ciudades de Junín, Lincoln, Leandro. N. Alem, General
Viamonte y Rojas; y luego, a partir del tercer año, se extenderá a las ciudades
de Pergamino, Chacabuco y Bragado abarcando un 1,00% de la población.
Durante los dos primeros años del proyecto, en el primer período, se espera una
producción anual de 147.840 kilogramos y luego en el segundo período la
producción será de 315.120 kilogramos. Las HMP se comercializarán en
presentaciones de 300 y 500 gramos.
El estudio económico revela una contribución marginal positiva promedio de
$271,64 en el primer período y para el segundo período la misma será de
$373,92. Por otro lado, el proyecto presenta un punto de equilibrio de 33,99% y
un umbral de rentabilidad de 33,37%, ambos dentro del valor requerido, por lo
tanto, el proyecto es viable económicamente.
En el estudio financiero, se obtuvo un VAN positivo de $ 440.213,50 y un TIR de
185,74%, el cual supera la tasa de corte de 178,67%. Estos resultados
demostraron que el proyecto es financieramente viable y rentable.
