Planta de extracción y fraccionamiento de miel

Abstract

En el presente proyecto se evalúa la viabilidad económica y financiera de instalar una planta de extracción y fraccionamiento de miel en la localidad de Rancagua, partido de Pergamino, provincia de Buenos Aires. En Argentina se consume aproximadamente el 10 % de la producción total, 200gramos/per cápita, y el otro 90% se exporta. Por lo tanto, para este proyecto se propone comercializar la miel por un lado fraccionada y envasada en recipientes de 250 gramos, 500 gramos y 1 kilogramos; y por otro lado en tambores de 300 kilos. Y como subproducto se comercializará la cera proveniente de los opérculos. El mercado consumidor que se considera para miel fraccionada, incluye 8 ciudades de la provincia de Buenos Aires en un radio no superior a 200 kilómetros de la localidad de Rancagua. Al principio se considera un 1.5% de inserción en el mercado, luego un 2% y finaliza con un 3% de inserción para miel fraccionada y 0.1% de inserción para miel a granel. El tamaño del proyecto luego de 10 años es de 800 toneladas. El proyecto se divide en periodos de 3 años, se plantea para el primer periodo una producción de 142 toneladas, para el periodo 2 315 toneladas y para el último periodo 348 toneladas. Se venderá miel a granel, por un lado, con un precio de $300/kg y miel fraccionada por otro, con precio de $370 para miel de 250 gramos, $420 para miel de 500 gramos y $600 miel de 1 kilogramo. El estudio económico revela una contribución marginal positiva, con un punto de equilibrio de 45,3% y un umbral de rentabilidad de 53,40% de la producción anual. Ambos valores se encuentran dentro del rango establecido que indica que el proyecto es viable económicamente. Por otro lado, en el estudio financiero que se obtuvo a partir del flujo de fondos se obtuvo un valor para el VAN de $1838897,407 y una TIR de 43% con una tasa de corte del 41%. Estos valores determinan que el proyecto es viable financieramente.