Resumen:
En el presente proyecto se evalúa la viabilidad económica y financiera de instalar
una planta de extracción y fraccionamiento de miel en la localidad de Rancagua,
partido de Pergamino, provincia de Buenos Aires.
En Argentina se consume aproximadamente el 10 % de la producción total,
200gramos/per cápita, y el otro 90% se exporta.
Por lo tanto, para este proyecto se propone comercializar la miel por un lado
fraccionada y envasada en recipientes de 250 gramos, 500 gramos y 1 kilogramos;
y por otro lado en tambores de 300 kilos. Y como subproducto se comercializará la
cera proveniente de los opérculos.
El mercado consumidor que se considera para miel fraccionada, incluye 8 ciudades
de la provincia de Buenos Aires en un radio no superior a 200 kilómetros de la
localidad de Rancagua. Al principio se considera un 1.5% de inserción en el
mercado, luego un 2% y finaliza con un 3% de inserción para miel fraccionada y
0.1% de inserción para miel a granel.
El tamaño del proyecto luego de 10 años es de 800 toneladas. El proyecto se divide
en periodos de 3 años, se plantea para el primer periodo una producción de 142
toneladas, para el periodo 2 315 toneladas y para el último periodo 348 toneladas.
Se venderá miel a granel, por un lado, con un precio de $300/kg y miel fraccionada
por otro, con precio de $370 para miel de 250 gramos, $420 para miel de 500
gramos y $600 miel de 1 kilogramo.
El estudio económico revela una contribución marginal positiva, con un punto de
equilibrio de 45,3% y un umbral de rentabilidad de 53,40% de la producción anual.
Ambos valores se encuentran dentro del rango establecido que indica que el
proyecto es viable económicamente.
Por otro lado, en el estudio financiero que se obtuvo a partir del flujo de fondos se
obtuvo un valor para el VAN de $1838897,407 y una TIR de 43% con una tasa de
corte del 41%. Estos valores determinan que el proyecto es viable financieramente.
