Resumen:
En el presente trabajo se evaluara la viabilidad del proyecto de inversión, que consiste
en la instalación de una planta elaboradora de pan de molde con alto contenido de
fibra y fuente de proteínas, elaborado a partir de materias primas tales como harina de
trigo 000 y un 25% de harina de chía desgrasada. El consumo de harina de chía es muy
recomendable para la salud ya que presenta alto contenido de fibra, mejorando el
tránsito intestinal, el estreñimiento y previniendo la diabetes. El pan de molde se
venderá rebanado y en paquetes de 350g en principio y luego se agregará una
presentación de 700g. Se plantea como ubicación, la ciudad de Chacabuco, situada al
norte de la provincia de Buenos Aires.
El mercado que se considera para este proyecto abarca el partido de la ciudad en la
que se encuentra situada la planta mencionada, sus ciudades limítrofes y demás
ciudades que se encuentren a un radio de 200km aproximadamente. El producto
estará destinado a toda la población de este mercado y principalmente a las personas
que deseen incorporar a su dieta alimentos con alto contenido de fibra, exceptuando a
los niños menores a 2 años. El mercado del pan de molde se encuentra en crecimiento
debido a la comodidad que les brinda a los consumidores, por su alta durabilidad.
Se determina un tamaño de proyecto de 3.141,6 toneladas de pan de molde al cabo de
10 años, produciendo 229,15 toneladas de pan de molde al año en los primeros 5 años
con un solo turno de producción de 8hs y 399,17 toneladas al año en los restantes 5
años del proyecto, produciendo con dos turnos de 8 horas cada uno.
El estudio económico da como resultado una contribución marginal positiva, y un
punto de equilibrio y umbral de rentabilidad del 26,90% y 31,39% respectivamente, de
la capacidad anual de la planta, valores que se encuentran dentro de los rangos
establecidos, por lo que el proyecto es viable económicamente. Del mismo estudio
económico se desprende una inversión inicial de $11.877.226,26 y se determina el
precio de venta del producto que será de $33,00 por paquete para la presentación de
350g y de $66,00 para la presentación de 700g.
En cuanto al estudio financiero, los valores obtenidos para el flujo de fondos resultan
en un VAN de $2.008.803,08 y un TIR de 66%, lo que indica que el proyecto es viable
financieramente.
Por lo tanto, habiendo realizado el estudio económico y financiero y habiendo
obtenido los resultados expresados, se concluye que el proyecto es viable.
