Resumen:
Para satisfacer la demanda actual y continuar en la búsqueda de mercados
internacionales, las aves son sometidas a sistemas de crianza intensivos, por lo que se
recurrió desde 1940 a la suplementación con Antibióticos Promotores de Crecimiento
(APC), y de esta manera mejorar los parámetros productivos, estabilizar la microbiota
intestinal, contribuir a la prevención de infecciones subclínicas y reducir la mortalidad. Sin
embargo, su empleo ha sido cuestionado debido a la aparición y propagación de bacterias
resistentes a estos y otros antibióticos. Es por ello que, a partir de 2015 comenzó a
regularse el uso de APC en Argentina (Resoluciones 594/15 y 1119/18 de SENASA), por
lo que la producción se ha visto obligada a buscar alternativas a estos productos y así
poder cumplir con las reglamentaciones correspondiente. El objetivo del presente trabajo
fue evaluar el efecto del uso de un Tanino en reemplazo de un APC (Virginiamicina, 20
g/t) de uso tradicional en avicultura sobre los parámetros zootécnicos de pollos parrilleros.
Un total de 648 pollitos BB machos de la línea Cobb-500 de un día de vida fueron
asignados a uno de tres tratamientos (Basal, APC, Tanino) con 12 repeticiones de 18
aves cada una, en un diseño en bloques completos al azar. Los parámetros zootécnicos
fueron monitoreados semanalmente. Se encontró que la utilización de APC podría estar
relacionada con un mayor consumo en comparación con el tratamiento Basal a los 14 y
21 días de edad (p≤0,05). Las aves que recibieron la suplementación con APC
presentaron un mayor peso vivo (PV) que aquellas pertenecientes al tratamiento Basal,
con diferencias significativas a los 7, 14, 20, 28 y 41 días de edad (p≤0,05). Mientras que
las aves suplementadas con Tanino exhibieron un mayor PV respecto al tratamiento
Basal, con diferencias significativas a los 7 días de edad (p≤0,05), y con valores
intermedios, semejantes a los tratamientos Basal y con APC a los 28 y 41 días (p>0,05).
No hubo diferencias significativas en la conversión alimenticia (p>0,05). Las aves
suplementadas con APC mostraron una mayor relación peso/conversión a los 7, 14, 20 y
41 días de edad (p≤0,05), respecto al tratamiento Basal. En tanto que, la suplementación
con Tanino mostró mayor relación peso/conversión en comparación con el tratamiento
Basal solo a los 7 días (p≤0,05). En conclusión, el uso de tanino puede reemplazar en
parte la acción de los APC, sin embargo, hace falta más estudios para comprender el
efecto de diferentes taninos y evaluar la posible sinergia entre diferentes tipos de taninos.
